Sua contagem de plaquetas está dentro dos valores de referência, que ficam geralmente entre 140 e 400 mil. Não há motivo para preocupação. E não, não existem alimentos capazes de aumentar contagens de plaquetas.

Definitivamente, um hematologista.

Nem todos os hematologistas atendem somente a partir dos 16 anos.

Poder, pode. Mas você deve saber que a PV causa um risco elevado de trombose, que pode lhe causar problemas sérios no pós-operatório (toda cirurgia representa um risco aumentado de trombose). Avalie muito bem com seu médico a real necessidade de uma cirurgia estética diante dessa situação. Boa sorte!

Difícil de entender sua pergunta... O que pode acontecer de pior? Eu diria que o pior é a coagulação não funcionar adequadamente, seja por falta ou por excesso.

A leucemia fica para outra pergunta, onde você deverá dar mais detalhes e ser mais claro na formulação.